alle sites

Landen

Continenten

Eten: tv-kok Annabel Langbein
  1. Oceanie.nl
  2. Nieuw-Zeeland
  3. Reisgids
  4. Eten: tv-kok Annabel Langbein

Eten: tv-kok Annabel Langbein

door Veerle Witte

Vers (lams)vlees, vis zo uit de zee op je bord en groenten uit de moestuin. De Nieuw-Zeelandse keuken wordt grotendeels gedreven door de lokale ingrediënten van het seizoen. Maar de Kiwi-keuken heeft door alle invloeden uit Polynesië, Azië en Europa intussen meer te bieden dan enkel een Britse boerenhap.

Wie kent de Nieuw-Zeelandse keuken beter dan Annabel Langbein: één van Nieuw-Zeelands meest gevierde culinaire auteurs met bijna twintig kookboeken op haar naam. Met haar nieuwste boek De Free Range Cook brengt ze pure gerechten uit Nieuw-Zeeland naar Nederland. Oceanie.nl ontmoet haar in Amsterdam om te praten over de Nieuw-Zeelandse cuisine.

ZELF NAAR Nieuw-Zeeland?

Bekijk alle 80 reizen naar Nieuw-Zeeland

Boerderij van Europa

Langbein vertelt dat de Nieuw-Zeelandse keuken sterk is veranderd in de afgelopen twintig jaar. Vroeger had Nieuw-Zeeland echt een agrarische keuken met veel lam, aardappelen, groenten en boter. Veel kruiden waren er toentertijd nog niet. "Met onze miljoenen schapen, waren we de grote boerderij van Europa", lacht de Kiwi.

"Dingen als wasabi en sesamolie kende Nieuw-Zeeland niet, maar tegenwoordig zijn alle wereldspecerijen verkrijgbaar. Nu mixen we onze eigen verse vis-, groente- en vleesproducten, waar Nieuw-Zeeland zo rijk aan is, met een vleugje kruiden uit een andere keuken en dat maken we ons eigen."

Verse vis

Op de vraag wat haar favoriete Nieuw-Zeelandse gerecht is, antwoordt ze zonder te twijfelen: "Ik ben gek op vis! Nieuw-Zeeland heeft heerlijke verse vis en je hebt nooit veel vis nodig in een gerecht." Ze zegt zelf graag vissoorten te gebruiken die minder bekend zijn. "Hierdoor blijft het betaalbaar, omdat soorten als zalm en forel niet overbevist zijn."

De favoriete restaurants van Langbein in Nieuw-Zeeland zijn de Black Barn in Hawkes Bay en Amisfield net buiten Queenstown. Beide restaurants zijn biologisch en liggen te midden van een prachtige wijngaard. Dus voor de fijnproevers…

Het hele interview met Annabel Langbein lees je bij onze vrienden van Nieuw-Zeeland.nl! Daar maak je meteen kans om een van de kookboeken te winnen.

Vind je reisorganisatie

Reizen Nieuw-Zeeland

Go Nieuw-Zeeland

Riksja Nieuw-Zeeland

Highlights

  • Tongariro National Park
  • Dunedin
  • Marlborough Sounds
26 dagen excl ticket va € 2995 Bekijk deze reis

Alle reizen van Riksja Nieuw-Zeeland

Groepsreis Natuurwonder Nieuw-Zeeland

Fox

Highlights

  • Fiordland National Park
  • Tongariro National Park
  • Wellington
24 dagen incl ticket va € 6173 Bekijk deze reis

Alle reizen van Fox

Nieuw-Zeeland Highlights

333travel

Highlights

  • Tongariro National Park
  • Marlborough Sounds
  • Wellington
27 dagen va € 3659 Bekijk deze reis

Alle reizen van 333travel

The Natural Wonders of New Zealand

Tenzing Travel

Highlights

  • Tongariro National Park
  • Coromandel Peninsula
  • Fiordland National Park
32 dagen incl ticket va € 7499 Bekijk deze reis

Alle reizen van Tenzing Travel

Rondreis Nieuw-Zeeland

Djoser

Highlights

  • Tongariro National Park
  • Wellington
  • Rotorua
25 dagen incl ticket va € 5295 Bekijk deze reis

Alle reizen van Djoser

Wij hebben reizen gevonden naar Nieuw-Zeeland


Bekijken

Specialisten Nieuw-Zeeland

Riksja Nieuw-Zeeland

Bouw je eigen Nieuw-Zeeland reis

Fox

Fox gaat verder

Tenzing Travel

Journeys that last

Djoser

Met oog voor de wereld

Sawadee

Vakanties voor reizigers

Van Verre Reizen

Individuele reizen op maat

ANWB Vakantie

Ontdek de wereld

Campers Down Under

Come and say g'day!

Pacific Island Travel

Australië, Nieuw-Zeeland & Pacific specialist

Cheap Campers

Camperhuur in Australië, Nieuw-Zeeland, Amerika en Canada

Fivesenses

Luxe reizen

Oak Travel

Reizen & werken in het buitenland

Walkabout

Australië en Nieuw-Zeeland specialist

Stay tuned

Wil jij elke maand naar Oceanië?

  • Schrijf je in voor de maandelijkse nieuwsbrief boordevol foto's, prijsvragen en insider tips.
  • Ook ontvang je speciale deals van onze partners.
  • En profiteer je van de leukste kortingen op reisproducten.

Aanmelden nieuwsbrief

Frans-Polynesië kenner